水煮肘子的家常做法
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维比较柔软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。因此，煮熟后的肉味道鲜美。那么你知道水煮肘子怎么做吗？请阅读以下文章，跟随小编一起了解。
材料
主料：猪腿肉1500克后肘肉的做法家常，葱20克，姜10克
辅料：蘸酱：30g 葱末蘸酱：30g 蒜蓉蘸酱：30g 姜末蘸酱：50g 生抽 蘸酱：1g 盐蘸酱：1g 味精蘸酱：100ml 肉骨汤汁：100ml 食用油
红烧肘子的做法
1、我买了一整根带肉的棒骨，1500克（带骨），肉很厚的那种。买没有皮的腿骨，让店家剁成大块，回来清洗干净；
2、将清洗干净的腿骨放入电饭煲中；
3、加入葱结、姜片；
4、水裹肉；
5.选择骨汤模式，时间增加到3小时，选择浓烈的口味。因为没有焯水，所以要在汤快烧开的时候撇去浮粉。如果嫌麻烦，可以把骨头焯一下再用；
6、时间到，进入保温模式；
7、已经煮到骨肉分离的状态，将煮熟的肉捞出晾干；
8、开始准备蘸料，葱、姜、蒜各30克后肘肉的做法家常，洗净；
9、剁成细丝。必须切碎；
10.将切好的材料放入碗中；
11、加入50ml酱油；
12、加盐1克、味精1克；
13. 烧热100ml食油至冒烟；
14、趁热倒入蘸料中，快速拌匀，再倒入100ml肉骨高汤调匀；
15、将肉捞出晒干的骨头，蘸上酱汁，或淋上酱汁食用。锅里的骨头汤可以撇去浮油、加盐和一些小菜调味后直接饮用，也可以煮面条或火锅煲汤。
营养价值
1、猪肉为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。
2、猪蹄鳔营养丰富，含有较多的蛋白质和大量的胶原蛋白，与肉皮一样。是丰盈润肤、强身健体的食疗佳品。
3、猪肘炖好后，骨头可以继续煮，补钙美容。
为人
普通人可以食用；湿热痰滞者慎服；肥胖、血脂高的人不宜多吃。
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