尿毒症患者应尽量少吃土豆。土豆是一种含钾较高的食物，每100克土豆中钾含量超过300毫克。而尿毒症患者由于肾小球滤过率下降，肾脏无法排出多余的钾离子，体内钾离子过高，可以导致高钾血症，轻者可以出现四肢乏力等，严重者可以导致心脏骤停。但是尿毒症患者也不是说绝对不能吃土豆，合理的烹饪条件下，可以去除土豆中较多的钾离子。比如土豆在烹饪之前通过焯水，可以去掉三分之一到一半的钾离子，此时患者可以少量的吃土豆。