牛板筋炒豆芽,一道美味可口的家常菜，牛板筋富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效；豆芽则含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，有助于消化和减肥，这道菜将牛板筋的嚼劲与豆芽的爽脆相结合，口感丰富，营养美味，我将为大家介绍如何制作这道菜肴。

食材准备

  • 主要食材：牛板筋 200 克、豆芽 300 克
  • 配料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

制作步骤

  1. 牛板筋处理：将牛板筋洗净，放入锅中，加入适量的水、料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛板筋用冷水冲洗干净，切成小块备用。
  2. 豆芽处理：将豆芽洗净，沥干水分备用，如果豆芽根部有须，可以用刀轻轻切去。
  3. 准备配料：将葱姜蒜洗净，切成末备用；将干辣椒切成段备用。
  4. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒爆香，加入牛板筋块，翻炒均匀，加入适量的生抽，继续翻炒均匀，使牛板筋上色。
  5. 加入豆芽：将豆芽加入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
  6. 出锅：炒至豆芽变软熟透后，即可出锅装盘。

小贴士

  1. 牛板筋需要提前煮熟,这样可以缩短炒制时间，使口感更加筋道。
  2. 豆芽炒的时间不宜过长,以免影响口感。
  3. 如果喜欢吃辣,可以多放一些干辣椒和花椒。
  4. 鸡精可以根据个人口味适量添加。

牛板筋炒豆芽是一道简单易做的家常菜,口感鲜美，营养丰富，牛板筋富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效；豆芽含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，有助于消化和减肥，这道菜将牛板筋的嚼劲与豆芽的爽脆相结合，让人回味无穷，在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，以保证菜肴的口感和营养价值，希望大家喜欢这道牛板筋炒豆芽！

是一篇关于牛板筋炒豆芽的文章,希望对你有所帮助，如果你还有其他问题，欢迎随时向我提问。