牛筋炒辣椒，是一道美味可口的家常菜，这道菜以牛筋和辣椒为主要食材，牛筋 Q 弹有嚼劲，辣椒则带来了鲜辣的口感，让人食欲大增，下面,我将为大家介绍如何制作这道美味的菜肴。
所需材料：
- 牛筋：500 克
- 青红辣椒：各 2 根
- 生姜：10 克
- 大蒜：5 瓣
- 食用油：2 大勺
- 料酒：2 大勺
- 生抽：1 大勺
- 老抽：1 小勺
- 蚝油：1 小勺
- 盐：1/2 小勺
- 白糖：1/2 小勺
- 鸡精：1/4 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 八角：1 个
- 桂皮：1 小块
- 香叶：1 片
- 干辣椒：2 根
准备工作：
- 牛筋洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫,捞出沥干水分备用。
- 青红辣椒洗净，去籽去蒂，切成小块；生姜、大蒜切片备用。
制作步骤：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。
- 加入牛筋块翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色。
- 加入适量清水，没过牛筋块，大火煮开后转小火炖煮约 40 分钟至牛筋软烂。
- 加入青红辣椒块翻炒均匀，继续炖煮约 10 分钟,至辣椒熟透。
- 加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 牛筋炖煮的时间要足够长,才能使其软烂入味。
- 炖煮牛筋时，可以加入适量的醋,有助于牛筋的软化。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
这样，一道美味的牛筋炒辣椒就做好了，牛筋 Q 弹有嚼劲，辣椒鲜辣可口，搭配米饭或面条一起食用，味道更佳,大家不妨试着做一下吧！
