家常美味——牛腩皮炒辣椒的做法详解
在我国，辣椒作为一种常见的调味品，深受人们喜爱，而牛腩皮，则因其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的佳肴，就让我们一起学习如何将这两者完美结合,制作一道美味的牛腩皮炒辣椒。
【食材准备】
- 牛腩皮：500克
- 辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
牛腩皮洗净，切成小块，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
生姜、大蒜切片,青蒜切段备用。
辣椒洗净,去籽切块。
热锅冷油，油温5成热时，放入姜片、蒜片爆香。
加入牛腩皮,翻炒至表面微黄。
倒入辣椒块，继续翻炒,让牛腩皮和辣椒充分混合。
加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
加入适量的盐和白糖,调味。
最后加入青蒜段,快速翻炒均匀。
出锅前尝一下味道,根据个人口味适量调整。
【烹饪小贴士】
牛腩皮焯水时，可以加入少许料酒,去腥效果更佳。
炒辣椒时，火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
根据个人口味，可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、花椒等。
牛腩皮炒辣椒是一道简单易学的家常菜,适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
通过以上步骤，一道美味的牛腩皮炒辣椒就完成了，这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常美食,赶快动手尝试一下吧！
