牛肉炒干巴炒薄荷,是一道色香味俱佳的川菜，融合了牛肉的鲜美与干巴的醇厚，再加上薄荷的清新，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍲
材料准备
- 牛肉 300克
- 干巴 200克
- 薄荷 50克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 酱油 1大勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
准备牛肉和干巴：将牛肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟；干巴提前用水泡软，切成小丁。
准备薄荷：将薄荷洗净，切成小段；青红椒洗净，去籽切丝；大蒜和生姜分别切成末。
炒牛肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒干巴：锅中留少许油，放入干巴丁，小火慢慢翻炒至干巴表面微焦，捞出备用。
爆香调料：锅中再次倒入少许油，放入蒜末、姜末爆香。
炒薄荷：将薄荷放入锅中，快速翻炒至薄荷变软。
组合翻炒：将炒好的牛肉片和干巴丁重新放入锅中，加入豆瓣酱、酱油、白糖，快速翻炒均匀。
出锅装盘：最后加入青红椒丝，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉切片时,可以适当加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 薄荷不宜炒太久,以免失去清新的口感。
- 根据个人口味,可以适量调整豆瓣酱的用量。
这道牛肉炒干巴炒薄荷,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的家常菜，快来试试吧！🌿🍲
