牛肉炒芦苇芯——夏日清新家常菜🍽️
夏天，闷热的天气让人食欲不振，这时候来一道清爽的牛肉炒芦苇芯简直是救星！🌿牛肉炒芦苇芯不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道极具夏日风情的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！👩🍳
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 芦苇芯：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
【烹饪步骤】
- 牛肉洗净切丝，加入少许生抽、老抽、水淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 芦苇芯洗净，切成约2厘米长的段，放入开水中焯水约2分钟,捞出备用。
- 青红椒洗净切丝,备用。
- 热锅倒油,油热后下入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的牛肉丝,快速翻炒至变色。
- 倒入焯好水的芦苇芯和青红椒丝,继续翻炒。
- 加入适量的生抽、盐和鸡精,调味。
- 翻炒均匀后，撒上少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前，撒上葱花增香,即可享用。
【小贴士】
- 芦苇芯焯水可以去除苦涩味,同时也能保持其爽脆口感。
- 牛肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 翻炒时火候不宜过大,以免芦苇芯和肉丝变老。
牛肉炒芦苇芯是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合夏日食用，快来动手尝试一下吧！🎉🍲
