牛肉鸡蛋炒香椿，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍲【食材准备】
- 牛肉：150克
- 鸡蛋：2个
- 香椿：100克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 胡椒粉：少许
🍲【制作步骤】
准备食材：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟；鸡蛋打散备用；香椿洗净切成小段；生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至肉片微微卷曲,捞出备用。
炒鸡蛋：锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋成块状,出锅备用。
炒香椿：锅中再次倒入少许油，放入香椿段，快速翻炒至香椿变软,颜色变深。
合炒：将炒好的牛肉和鸡蛋重新放入锅中,与香椿一起快速翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切片。
- 香椿不宜炒太久,以免失去其特有的清香。
- 炒鸡蛋时火不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
🍲【成品展示】牛肉鸡蛋炒香椿，色泽鲜艳，香气扑鼻，口感鲜美，这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为面食的配菜，是一道非常受欢迎的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
