🍲牛肉块怎么炒烂得快一点🍲
牛肉块炒得烂一些，口感更佳，而且更易于消化，如何让牛肉块炒得快一些呢？下面，我将为大家分享几个小技巧,让你的牛肉块快速变得鲜嫩可口！
牛肉预处理🥩在炒牛肉之前，先将牛肉块放入清水中浸泡30分钟，让肉质更加松软，用厨房纸巾擦干牛肉表面的水分，这样在炒制过程中,牛肉块不易粘锅。
切块技巧🔪将牛肉切成薄片，再切成小块，这样牛肉的表面积增大，更容易入味，切牛肉时，要顺纹切,这样炒出来的牛肉块更加鲜嫩。
热锅凉油🔥在炒牛肉之前，先将锅预热至高温，然后倒入适量的食用油，热锅凉油可以防止牛肉粘锅,同时也能使牛肉快速炒熟。
加入调料🌶️在炒牛肉时，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油等调料，不仅能提味，还能使牛肉更加鲜嫩，在炒制过程中，要不断翻炒,让牛肉块均匀受热。
快速翻炒🕒在炒牛肉时，要快速翻炒，这样可以使牛肉块快速熟透,快速翻炒还能防止牛肉块炒焦。
调节火候🔥在炒牛肉的过程中，要根据牛肉的熟度，适当调整火候，牛肉炒至七成熟时，可以适当降低火候,以免炒焦。
加水焖煮🍲当牛肉炒至八成熟时，可以加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟,这样可以使牛肉更加鲜嫩。
通过以上几个小技巧，相信你的牛肉块炒得又快又烂，快来试试吧！🤩祝大家烹饪愉快！🍳
