牛肉丝炒酸菜,一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来分享一些炒牛肉丝酸菜的小技巧，让你轻松做出美味佳肴🍲！
准备好食材：牛肉、酸菜、蒜、姜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
准备牛肉丝
- 将牛肉切成细丝,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，让牛肉入味。
- 酸菜切丝,用清水冲洗干净，挤干水分备用。
炒制
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入切好的蒜、姜、辣椒爆香。
- 加入酸菜丝,翻炒至酸菜出香。
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中,与酸菜一起翻炒均匀。
技巧分享：
- 牛肉丝腌制时,加入少许糖可以提鲜，让牛肉更加美味。
- 炒酸菜时,不要炒得太久，以免酸菜变软失去口感。
- 炒制过程中,可以适量加入一些清水，使菜肴更加鲜嫩。
调味
- 根据个人口味,加入适量的盐调味。
- 可以根据喜好加入一些豆瓣酱或者辣椒酱,增加菜肴的辣味。
出锅
炒至所有食材都熟透,汤汁收浓即可出锅。
这样一道美味的牛肉丝炒酸菜就完成了！🎉 家常又美味，简单易学，快快动手试试吧！
