🌶️牛蛙炒油辣椒，辣味十足的家常菜🍲
牛蛙炒油辣椒是一道极具四川风味的家常菜,其鲜美的牛蛙搭配上香辣的油辣椒，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的佳肴吧！
🔥【食材准备】
- 牛蛙1只（约500克）
- 油辣椒适量
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青蒜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 水淀粉适量
🌟【炒制步骤】
- 牛蛙处理：将牛蛙宰杀后，去内脏、去皮，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，青蒜切段，葱切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至五成热时，放入牛蛙块，翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 炒制油辣椒：锅中留底油，放入姜片、大蒜爆香，再加入油辣椒炒出红油。
- 回锅牛蛙：将炒好的牛蛙块重新放入锅中，加入生抽、老抽（可选）调味，翻炒均匀。
- 调入水淀粉：加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：最后加入青蒜段、葱段，翻炒均匀，出锅装盘即可。
🍲【小贴士】
- 牛蛙肉质鲜美,炒制时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 油辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 水淀粉勾芡时,要慢慢倒入，以免汤汁过于浓稠。
🎉牛蛙炒油辣椒，不仅辣味十足，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥳🌶️🍲
