农家炒刀豆炒肉的做法大全🌾🥩
🌟农家炒刀豆炒肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单易学，下面，就让我为大家详细介绍一下农家炒刀豆炒肉的做法大全吧！📖
准备食材
- 刀豆 300克
- 猪里脊肉 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
做法步骤
刀豆处理：将刀豆去筋，切成约2厘米长的段，放入盐水中浸泡10分钟，捞出洗净,沥干水分。
肉处理：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
青红椒切丁：将青红椒洗净,切成与刀豆大小相似的丁。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时,放入蒜末和生姜末爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
炒刀豆：锅中留少许油，放入刀豆段，加入适量盐，翻炒均匀,炒至刀豆表面微黄。
加肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丁,快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量生抽、老抽调色,翻炒均匀。
出锅：最后加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 刀豆焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒刀豆时火候不宜过大,以免炒糊。
🍲农家炒刀豆炒肉，简单几步，美味即可上桌！快动手试试吧，保证家人朋友都会喜欢！🥳🍲
