藕节炒腊肉，一道色香味俱全的传统家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面，就让我来为大家揭秘藕节炒腊肉的独家做法窍门,让你轻松在家做出美味的佳肴！

🍲【食材准备】

  • 藕节：500克
  • 腊肉：200克
  • 大蒜：3瓣
  • 姜片：适量
  • 葱花：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：少许
  • 料酒：适量
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 白胡椒粉：少许

🍲【做法步骤】1️⃣ 藕节去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。2️⃣ 腊肉切片，大蒜切片，姜切片备用。3️⃣ 热锅凉油，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微焦，捞出备用。4️⃣ 锅中留底油，放入大蒜片和姜片爆香。5️⃣ 加入藕节片，翻炒至藕片微微变软。6️⃣ 放入煎好的腊肉片，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。7️⃣ 调入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让藕片和腊肉充分吸收调味料的香气。8️⃣ 最后撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。

🍲【做法窍门】1️⃣ 藕节切片后，用清水浸泡，可以防止氧化变黑，保持藕片的洁白。2️⃣ 腊肉煎制时，火不宜太大，以免煎焦。3️⃣ 调味料可以根据个人口味适量增减，生抽提鲜，老抽调色，料酒去腥。4️⃣ 藕片和腊肉要翻炒均匀,让食材充分吸收调味料的味道。

🍲【温馨提示】

  • 藕节炒腊肉是一道简单的家常菜，但要注意火候和调味,才能做出美味的佳肴。
  • 腊肉事先煎制，可以去除部分油脂,让菜肴更加健康。
  • 藕节富含膳食纤维，有很好的清热解毒、润肺止咳的功效。

你已经掌握了藕节炒腊肉的独家做法窍门，赶紧动手尝试一下吧！相信你的家人和朋友一定会对你的厨艺赞不绝口！🎉🍲