家常美味——藕片炒肉炒香肠的做法

在我国，藕片炒肉炒香肠是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

【食材准备】

  • 藕片：500克
  • 猪肉：300克
  • 香肠：2根
  • 葱：适量
  • 姜：适量
  • 蒜：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：适量
  • 料酒：适量
  • 盐：适量
  • 鸡精：适量
  • 水淀粉：适量
  • 食用油：适量

【制作步骤】

  1. 将藕片切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,去除藕片的涩味。
  2. 猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
  3. 香肠切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。
  4. 热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
  5. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
  6. 加入藕片，快速翻炒均匀,炒至藕片微微发软。
  7. 将炒好的猪肉片和香肠片放入锅中,继续翻炒均匀。
  8. 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
  9. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
  10. 出锅前撒上葱花,即可装盘。

【小贴士】

  1. 藕片在炒制前最好用盐水浸泡，这样可以去除涩味,使藕片更加鲜嫩。
  2. 猪肉片要腌制一下,这样炒出来的肉片更加入味。
  3. 炒藕片时火候不宜过大,以免藕片炒糊。
  4. 勾芡时要注意不要勾芡过多,以免汤汁过于浓稠。

藕片炒肉炒香肠是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，您可以在家中为家人制作一道美味的佳肴,快来试试吧！