泡菜炒香干,一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，下面，就让我来为大家揭秘泡菜炒香干的独家做法窍门吧！🎉
🌿【食材准备】
- 泡菜适量（根据个人口味调整）
- 香干几片
- 红椒1个
- 大蒜几瓣
- 姜一小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽少许
- 老抽少许（可选，上色用）
🌟【做法步骤】
- 准备食材：将泡菜切成小段，香干切成细条，红椒切丝，大蒜和姜切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒香干：将切好的香干放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄，出油。
- 加入泡菜：将泡菜放入锅中，与香干一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐和生抽，根据个人口味可适量加入老抽上色。
- 加入红椒：将红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至食材熟透，即可出锅装盘。
🔑【做法窍门】
- 泡菜选择：选择酸辣适中的泡菜，这样炒出来的菜才会更加美味。
- 香干煎制：香干煎至微黄时，可以更好地锁住水分，使口感更加鲜嫩。
- 火候控制：在炒泡菜和香干时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 快速翻炒：加入红椒后，要快速翻炒，以免红椒炒熟变软。
- 调味适量：根据个人口味调整盐和生抽的用量，不要过量，以免影响口感。
泡菜炒香干,简单几步，轻松搞定！快来试试这道美味佳肴吧！🍲🥢🍃
