泡椒炒羊肝是一道色香味俱佳的传统川菜,不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面就来教大家如何炒出美味的泡椒炒羊肝吧！👩🍳
准备食材：羊肝、泡椒、青椒、红椒、大蒜、生姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、食用油。
将羊肝清洗干净,切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，这样可以使羊肝更加入味。
泡椒切成小段,青椒、红椒切丝，大蒜、生姜切片，葱切段。
热锅凉油,油热后放入蒜片、姜片爆香，再加入葱段炒香。
放入腌制好的羊肝片,快速翻炒至变色，炒至羊肝片边缘微卷。
加入泡椒段,继续翻炒，让泡椒的酸辣味充分释放。
加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
调入适量的盐、糖，根据个人口味调整。
翻炒均匀后,出锅装盘。
泡椒炒羊肝的秘诀在于火候和调料的搭配,火候要适中，既要保证羊肝的鲜嫩，又要让泡椒的酸辣味充分释放，调料方面，盐、糖的比例要适中，不要过咸或过甜。
这道泡椒炒羊肝色泽诱人,口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，快来试试吧！🍲🍲
