皮蛋炒大白肉🍳：家常美味,简单易学！
🍲 说起皮蛋炒大白肉，这可是我国一道经典的家常菜，皮蛋的鲜香与肥而不腻的大白肉完美结合，让人回味无穷，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出一道美味可口的皮蛋炒大白肉吧！
🍳 【食材准备】
- 大白肉 200克
- 皮蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油 适量
🍳 【烹饪步骤】
- 将大白肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟,让肉片更加入味。
- 皮蛋去壳，切成小块；葱、姜、蒜切成末；青红椒切成条状。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入皮蛋块,翻炒至皮蛋表面微黄。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒条,快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀,使肉片和皮蛋充分吸收调味料的味道。
- 撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
🍲 【小贴士】
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候不宜过大,以免肉片炒老。
- 皮蛋炒制过程中，注意火候,以免皮蛋炒糊。
🍲 这样一道色香味俱全的皮蛋炒大白肉就完成了！快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的家常菜！🥰
