皮冻的家常做法比例：

1. 准备材料：猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉、姜、葱、料酒、盐、醋、冰糖、八角、桂皮、花椒。

2. 猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉分别洗净，放入锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

3. 姜、葱切成小块，放入锅中煸炒出香味，加入适量的料酒，再加入焯水后的猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉，加入足够的清水，加入盐、醋、冰糖、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。

4. 炖煮好后，将猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉捞出，放入容器中，加入适量的炖汤，放入冰箱中冷却凝固即可。