郫县炒牛柳的做法大全

郫县炒牛柳的做法大全🍲

郫县炒牛柳，一道色香味俱全的川菜，以其鲜美的口感和独特的麻辣风味深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细解析郫县炒牛柳的做法大全,让你在家也能轻松做出地道的川味佳肴！

🍲【食材准备】

• 牛柳 300克
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 青红椒 适量
• 酱油 1小勺
• 料酒 1小勺
• 白糖 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 适量

🍲【做法步骤】1️⃣ 牛柳切片，加入料酒、酱油、淀粉抓匀，腌制10分钟。2️⃣ 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛柳，快速翻炒至变色，捞出备用。4️⃣ 锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油。5️⃣ 下入生姜、大蒜片炒香。6️⃣ 加入青红椒丝翻炒均匀。7️⃣ 将炒好的牛柳重新倒入锅中，加入白糖调味，快速翻炒均匀。8️⃣ 出锅前,撒上葱花增香。

🍲【小贴士】

• 牛柳选择部位要鲜嫩,如牛里脊或牛腿肉。
• 腌制牛柳时，淀粉可以增加口感,使牛柳更加嫩滑。
• 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，选用正宗的郫县豆瓣酱,味道更佳。

通过以上步骤，一道美味的郫县炒牛柳就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大增，回味无穷！🤤🍲