🍜 平江炒干面做法大全，让你在家也能品尝到地道的湖南风味！
平江炒干面,作为湖南平江的一道传统名菜，以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱，就让我为大家带来一份详细的平江炒干面做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的平江炒干面！
🍜材料准备：
- 干面条 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油适量
🍜制作步骤：
面条处理：将干面条放入碗中，加入适量的温水浸泡30分钟，使其变软。
肉切丝：猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟。
蔬菜切丝：青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
炒面：
- 热锅凉油,油热后下入肉丝快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜末炒香。
- 将泡软的面条放入锅中,用筷子快速打散，炒至面条表面微黄。
- 加入炒好的肉丝,继续翻炒均匀。
调味：
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
出锅：
- 打入鸡蛋液,快速翻炒均匀，使鸡蛋液均匀裹在面条上。
- 出锅前淋上少许香油增香。
🍜小贴士：
- 面条浸泡时间不宜过长,以免煮烂。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒面时火候要大,动作要快，以免面条粘连。
🎉 平江炒干面做好了！香气扑鼻，口感劲道，是不是已经迫不及待想要尝一尝了呢？赶快动手试试吧，相信你一定能做出美味的平江炒干面！🍜🌶️🍲
