芹菜炒肉是一道非常经典的菜肴，色香味俱佳，深受大家喜爱，芹菜炒肉怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌿【选材】我们要选择新鲜的芹菜和猪肉，芹菜要选择嫩绿的，猪肉则选择肥瘦相间的部位,如五花肉或里脊肉。
🍲【准备】将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许油，搅拌均匀，腌制10分钟，芹菜去叶留梗,切成段。
🍳【炒制】
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,肉片炒至表面微焦即可盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入芹菜段,快速翻炒至芹菜变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
- 撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免肉片炒焦或芹菜炒老。
🍽️【成品】炒好的芹菜炒肉色泽鲜艳，口感鲜美，是一道非常下饭的家常菜，无论是搭配米饭还是馒头，都是不错的选择，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲🍽️
