芹菜粉条土豆片是一道家常菜品,口感清爽，营养丰富，下面是这道菜的详细烹饪步骤：

准备食材

  • 芹菜：一把
  • 土豆：一个
  • 红薯粉条：一把
  • 猪里脊肉：100 克
  • 大蒜：3 瓣
  • 生姜：2 片
  • 红辣椒：1 个
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 生抽：适量
  • 料酒：适量
  • 鸡精：适量
  • 白胡椒粉：适量

准备工作

  1. 将芹菜洗净,切成段备用。
  2. 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡 10 分钟，去除部分淀粉。
  3. 红薯粉条用热水浸泡至软,捞出沥干水分备用。
  4. 猪里脊肉切成薄片,加入适量盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀腌制 10 分钟。
  5. 大蒜、生姜和红辣椒切成末备用。

烹饪步骤

  1. 热锅凉油,放入腌制好的猪里脊肉，煸炒至变色。
  2. 加入大蒜、生姜和红辣椒末，煸炒出香味。
  3. 加入土豆片,翻炒均匀。
  4. 加入适量盐,继续翻炒均匀。
  5. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮 3-5 分钟，直至土豆片熟透。
  6. 加入芹菜段,翻炒均匀。
  7. 加入红薯粉条,翻炒均匀。
  8. 加入适量生抽和鸡精,调味均匀。
  9. 最后加入适量白胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

注意事项

  1. 切土豆片时,尽量切得薄一些，这样可以缩短烹饪时间，使口感更加爽脆。
  2. 浸泡土豆时,可以在清水中加入少许醋，这样可以防止土豆变色。
  3. 炒菜时,火候要适中，避免过度翻炒导致食材破碎。
  4. 加入清水时,要根据食材的量和口感来调整，一般以刚刚没过食材为宜。
  5. 最后加入白胡椒粉可以提味,但要注意不要过量，以免影响口感。

就是芹菜粉条土豆片的详细烹饪步骤,希望大家喜欢！