芹菜笋丝炒香干是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
🌿【芹菜笋丝炒香干】
🔪【食材准备】
- 芹菜 1根
- 笋 1根
- 香干 2块
- 蒜末 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 适量（可选）
🍳【烹饪步骤】
- 准备食材：首先将芹菜洗净，切成细丝；笋去皮，切成细丝；香干切成细丝。
- 焯水：将芹菜丝和笋丝分别焯水，焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感，焯水后捞出,沥干水分。
- 炒香干：锅中倒入适量油，油热后放入香干丝，中小火慢慢煸炒至香干表面微黄，出香干的水分,捞出备用。
- 炒芹菜笋丝：锅中留少许油，放入蒜末炒香，然后加入焯好水的芹菜丝和笋丝,快速翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀,让调味料充分包裹住蔬菜。
- 勾芡：最后加入适量水淀粉，快速翻炒均匀,使菜肴更加入味。
- 出锅：撒上花椒粉（可选）,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 焯水时，可以在水中加入少许盐,这样可以使蔬菜更加鲜嫩。
- 烹饪过程中要快速翻炒,以免蔬菜出水变软。
- 香干在煸炒时，如果水分较多，可以适当延长煸炒时间,使其更加干香。
这道芹菜笋丝炒香干，色泽诱人，口感脆嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的菜肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🌟🌿🍲
