红头菠菜是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的维生素 C、维生素 E、叶酸、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防贫血等功效，下面介绍清炒红头菠菜的做法。
材料准备
- 红头菠菜：半斤
- 蒜：3 瓣
- 油：1 勺
- 盐：1 勺
- 味精：1/4 勺
操作步骤
- 蒜切末备用。
- 锅中倒入适量的水,烧开后加入 1 勺盐和少许油，放入红头菠菜焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。
- 锅中倒入 1 勺油，油热后放入蒜末爆香。
- 放入红头菠菜翻炒均匀。
- 加入 1 勺盐和 1/4 勺味精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 焯水时加入盐和油可以使红头菠菜保持翠绿的颜色。
- 炒红头菠菜时要用大火快炒,这样可以保持红头菠菜的口感和营养。
- 红头菠菜不宜炒得太久,以免影响口感和营养。
