青海羊肉炒烩面,是一道具有浓郁地方特色的美食，融合了青海高原的羊肉鲜美与炒面的香脆，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！
🐏【准备食材】
- 羊肉 500克
- 面条 200克
- 葱 2根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 洋葱 1个
- 青蒜 适量
- 青海辣椒粉 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 羊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、大蒜切片，青椒、洋葱切丝，青蒜切段备用。
- 面条放入沸水中煮熟,捞出沥干水分，备用。
- 热锅倒油,油热后放入羊肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香。
- 加入青椒、洋葱丝翻炒至断生。
- 放入腌制好的羊肉片,加入青海辣椒粉、生抽、老抽翻炒均匀。
- 倒入适量的水,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
- 加入面条,翻炒均匀，煮至面条熟透。
- 最后加入青蒜段,调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 羊肉切片时,可以适当切薄一些，这样炒出来的羊肉更加鲜嫩。
- 炒面时,火候不宜过大，以免面条炒糊。
- 青海辣椒粉可以根据个人口味适量增减。
青海羊肉炒烩面,口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食，快来动手尝试一下吧！🍲👩🍳🍲
