青椒炒肥肠尖椒,是一道色香味俱佳的家常菜。😋下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
我们需要准备以下食材：肥肠、青椒、尖椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱。
准备肥肠：将肥肠清洗干净，用面粉、盐、醋反复搓洗，去除异味，将肥肠放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水后，捞出肥肠，切成小段备用。🥢
准备青椒和尖椒：将青椒和尖椒洗净，去籽，切成条状备用。🌶️
准备调料：将大蒜、生姜切成末，豆瓣酱备用。
热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末、姜末和豆瓣酱，炒出红油。
下肥肠翻炒：将焯好水的肥肠放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。
加入青椒和尖椒：将青椒和尖椒放入锅中，继续翻炒均匀，使青椒和尖椒炒至断生。
出锅装盘：将炒好的青椒炒肥肠尖椒盛出，装入盘中即可。🍲
注意事项：
- 肥肠在焯水时,可以加入一些料酒和姜片，去除异味。
- 炒青椒和尖椒时,火候不宜过大，以免炒糊。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
青椒炒肥肠尖椒,口感鲜嫩，辣而不燥，是一道非常受欢迎的家常菜。😊希望大家喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
