青椒牛肉丝炒香干是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且营养均衡，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳
🔥【食材准备】
- 牛肉 200克
- 青椒 2个
- 炒香干 3片
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
🔥【制作步骤】
- 将牛肉切成细丝,加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽,切成细丝；大蒜、生姜切成末；炒香干切成细丝。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入蒜末、姜末爆香，再加入青椒丝和炒香干，翻炒均匀。
- 倒入炒好的牛肉丝,加入生抽、老抽、料酒，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐和鸡精,炒匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 牛肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒青椒时,火候要大，快速翻炒，以免青椒变黄。
- 炒香干时,可以适当加入一些水，使菜肴更加鲜嫩。
这道青椒牛肉丝炒香干,色香味俱佳，营养丰富，是一道非常值得尝试的家常菜，快快动手试试吧！🎉
