🥗🥗芹菜和木耳是两种非常健康的食材，它们都含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质和膳食纤维等，将它们与香干一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，这道菜口感清爽脆嫩，香气扑鼻,是一道非常适合夏天食用的家常菜。

🥗🥗准备食材：

  • 芹菜：一把
  • 木耳：适量
  • 香干：两块
  • 红彩椒：半个
  • 大蒜：三瓣
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 生抽：适量
  • 鸡精：适量

🥗🥗制作步骤：

  1. 将芹菜摘去叶子，洗净后切成段；将木耳用温水泡发，去除根部，洗净后撕成小朵；将香干洗净后切成小块；将红彩椒去籽，洗净后切成小块；将大蒜去皮,洗净后切成末。
  2. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入芹菜段，焯水约 1 分钟后捞出,沥干水分备用。
  3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜末爆香。
  4. 放入木耳和香干，翻炒约 2 分钟。
  5. 放入红彩椒和芹菜段，继续翻炒约 2 分钟。
  6. 加入适量盐、生抽和鸡精,调味均匀即可出锅。

🥗🥗烹饪技巧：

  1. 炒芹菜时，焯水的时间不宜过长,否则会影响口感。
  2. 炒木耳时，要多翻炒几下,以免木耳炸锅。
  3. 加入适量的生抽可以提鲜，但不要加得过多,以免影响菜肴的颜色。

🥗🥗营养价值：

  • 芹菜：含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。
  • 木耳：含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、维生素等营养物质，具有益气强身、活血、止血等功效。
  • 香干：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，具有益气宽中、生津润燥、清热解毒等功效。
  • 红彩椒：含有丰富的维生素 C、维生素 E、维生素 B6、叶酸、钾、镁、叶黄素等营养物质，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效。

🥗🥗这道芹菜木耳炒香干不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合夏天食用，它具有清热解毒、利尿消肿、降血压、提高免疫力等功效,是一道非常健康的家常菜。