在众多家常菜肴中，豌豆炒木耳以其清爽的口感和丰富的营养价值备受青睐，就让我们一同走进厨房，探索这道美味佳肴的配料与做法吧😃。

所需配料

  1. 新鲜豌豆：适量，豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进消化等功效，挑选时，要选择颗粒饱满、色泽鲜绿的豌豆。
  2. 水发木耳：适量，木耳含有丰富的铁元素，是补血佳品，同时还能清理肠道，降低胆固醇，木耳泡发后，要清洗干净,去除杂质。
  3. 葱姜蒜：适量，葱姜蒜是炒菜中常用的调味料，能为菜肴增添香味，姜切丝，葱切段,蒜切末备用。
  4. 盐：适量，根据个人口味调整盐的用量，盐不仅能调味,还能使菜肴更加入味。
  5. 生抽：适量，生抽可以提升菜肴的鲜味,让口感更加丰富。
  6. 食用油：适量,烹饪过程中需要用到食用油来炒制食材。

制作步骤

  1. 准备工作
    • 将水发木耳撕成小朵，放入清水中浸泡一会儿,然后捞出沥干水分备用。
    • 新鲜豌豆洗净,去除两端的蒂头。
  2. 炒制过程
    • 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，当葱姜蒜散发出浓郁的香味时，就能闻到一股诱人的香气，这是菜肴美味的前奏😋。
    • 放入豌豆翻炒几下，此时豌豆会发出“滋滋”的声音，这表明豌豆开始受热了，接着加入适量的水，没过豌豆即可，盖上锅盖，焖煮几分钟，直到豌豆熟透，豌豆的颜色会变得更加翠绿,口感也更加软糯。
    • 豌豆煮熟后，放入木耳继续翻炒，木耳与豌豆相互融合，释放出独特的香气，翻炒均匀后，加入适量的盐和生抽调味，盐能赋予菜肴基本的味道,生抽则为其增添鲜美的滋味。
    • 持续翻炒片刻，让调料充分渗透到食材中，一道美味的豌豆炒木耳就大功告成啦🤗！

    小贴士

    1. 在炒豌豆时，加入适量的水焖煮，可以使豌豆更容易熟透,口感更好。
    2. 调味时，盐和生抽的用量要根据个人口味适当调整,以免过咸或过淡。
    3. 木耳泡发时间不宜过长，一般3 - 4小时即可,否则容易滋生细菌。
    4. 可以根据个人喜好加入一些胡萝卜片，这样不仅能使菜肴颜色更加丰富,还能增加营养。

    这道豌豆炒木耳做法简单，营养丰富，无论是作为家庭日常菜肴还是招待客人，都是一个不错的选择，翠绿的豌豆搭配黝黑的木耳，色彩鲜明，让人食欲大增，吃一口，豌豆的清甜与木耳的爽滑相互交织，清爽可口，仿佛能感受到春天的气息🌿，快来试试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添一份别样的色彩😎！