炒猪肝,这道菜一直让不少人望而却步😟，总觉得很难炒出好吃的口感，但我偏不信邪，谁说我炒猪肝怎么炒，今天就来分享我的炒猪肝秘籍，让你也能在家轻松做出鲜嫩美味的炒猪肝🥢。
猪肝的选择至关重要🧐，要挑选颜色均匀、表面光滑、没有异味的猪肝，买回来后，将猪肝切成薄片，放在清水中浸泡，期间多次换水，直到水变清澈，这样能有效去除血水，减少腥味😃。
准备一些配料,葱、姜、蒜切成末，再准备一些青椒、红椒切成小块，用来配色和增加口感🤩，调一个酱汁也很关键，碗中放入适量生抽、料酒、淀粉、少许盐和糖，搅拌均匀备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香，炒出香味后迅速倒入猪肝片🥩，快速翻炒，让猪肝均匀受热，猪肝变色后，倒入调好的酱汁，继续翻炒，使猪肝充分裹上酱汁😋。
加入青椒和红椒块,继续翻炒片刻，让配菜断生，这样一道色香味俱全的炒猪肝就快要出锅啦🤗！根据个人口味撒上一些葱花作为点缀，瞬间让这道菜颜值爆表😍。
刚出锅的炒猪肝,鲜嫩多汁，口感爽滑，一点也没有腥味👍，夹一块放入口中，酱香浓郁，配菜的清爽与猪肝的醇厚完美融合，让人回味无穷😜。
你还会质疑自己炒不好猪肝吗？按照这个方法，大胆尝试吧，相信你也能炒出美味的猪肝，给家人带来惊喜😎！
