家常美味——青笋尖炒肉丝的制作方法
青笋尖炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,其鲜嫩的青笋尖与滑嫩的肉丝相得益彰，既简单又美味，下面，就让我为大家详细介绍一下青笋尖炒肉丝的烹饪方法。
【食材准备】
- 青笋尖 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
青笋尖洗净,切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟；葱切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油,油温五成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱段、姜片、蒜片爆香。
下入青笋尖丝,快速翻炒至断生。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀。
根据个人口味加入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝腌制时可以加入少许淀粉,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 青笋尖不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩口感。
- 炒青笋尖时,可以适当加入一些水，以防干锅。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味的青笋尖炒肉丝就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的青笋尖炒肉丝！
