炒牛肉丝是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家如何炒出香嫩可口的牛肉丝吧！🍲
我们需要准备以下食材和调料：
- 牛肉：选择肥瘦相间的部位，如牛里脊或牛腩,切成细丝。
- 蔬菜：可以选择青椒、红椒、洋葱等,切成细丝。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油、蒜末、姜末。
【步骤一：腌制牛肉】
将切好的牛肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，这样可以使牛肉更加入味和嫩滑。🍖
【步骤二：炒蔬菜】
- 热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入切好的蔬菜丝，快速翻炒均匀，炒至蔬菜变软但仍然保持脆嫩。🥦
【步骤三：炒牛肉】
- 另起锅，油温七成热时，倒入腌制好的牛肉丝,快速翻炒至变色。
- 将炒好的蔬菜丝倒入锅中，与牛肉丝一起快速翻炒均匀，让牛肉丝完全熟透。🍖🥦
【步骤四：调味出锅】
- 根据个人口味,加入适量的糖进行调味。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。🍲
小贴士：
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉变老。
- 蔬菜丝的炒制时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，一道美味的炒牛肉丝就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🌟
