清蒸福寿鱼的做法

1. 准备一条新鲜的福寿鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。

2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼身厚度的一半。

3. 将葱姜蒜切成丝，放在鱼身和鱼腹内。

4. 在鱼身上撒上适量盐和料酒，腌制10分钟。

5. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

6. 蒸鱼的同时，可以准备一些调料，如蒸鱼豉油、蒸鱼酱油、蒸鱼汁等。

7. 蒸好的鱼取出，撒上葱花和香菜，淋上热油，再淋上调料即可。