莲藕苗是夏季的时令蔬菜,口感鲜嫩，营养丰富，搭配肉沫一起炒制，更是美味可口，我就来分享一下肉沫炒莲藕苗的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
所需材料：
- 莲藕苗：300 克
- 猪肉沫：100 克
- 红椒：1 个
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：1 片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
步骤：
- 将莲藕苗洗净,切成小段备用；红椒去籽切丝；蒜瓣、生姜切末备用。
- 锅中加入适量食用油,烧热后放入猪肉沫煸炒至变色。
- 加入蒜末、姜末炒香。
- 加入红椒丝翻炒均匀。
- 加入莲藕苗段翻炒至断生。
- 加入适量盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入适量鸡精调味,撒上葱花即可出锅。
小贴士：
- 炒莲藕苗时,火要大，翻炒要快，这样可以保持莲藕苗的脆嫩口感。
- 莲藕苗有涩味,可以在炒之前用盐水浸泡一下，去除涩味。
- 加入适量的料酒可以去除肉沫的腥味。
就是肉沫炒莲藕苗的做法,简单易学，味道鲜美，你也快来试试吧！
