肉末炒芹菜——潮汕风味的家常佳肴
潮汕地区,位于我国广东省东南部，以其独特的饮食文化闻名于世，肉末炒芹菜便是潮汕家常菜中的一道经典之作，这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受广大食客的喜爱。
肉末炒芹菜的做法简单易学,下面为大家详细介绍：
【食材】主料：芹菜、猪肉末辅料：蒜末、姜末、红椒末、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉
【制作步骤】
- 芹菜洗净,切成段；猪肉末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入蒜末、姜末、红椒末爆香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 倒入猪肉末,翻炒至变色。
- 加入芹菜段,快速翻炒均匀。
- 调入生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉,勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
【烹饪技巧】
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 肉末炒芹菜的口感取决于火候,火候要掌握好，以免烧糊。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味适量调整。
肉末炒芹菜是一道色香味俱佳的潮汕家常菜,营养丰富，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效，在忙碌的生活中，学会这道菜，既能满足味蕾，又能照顾到家人的健康，快快动手，为家人做上一道美味的肉末炒芹菜吧！
