🍖【肉末炒腌菜】酒店级家常做法,美味又简单！
肉末炒腌菜，一道家常却又美味的菜肴，不仅能够满足我们的味蕾，还能在寒冷的冬季为我们的餐桌增添一抹温暖，下面，就让我为大家揭秘这道酒店级家常菜的制作方法吧！🌟
🔥【食材准备】
- 腌菜：适量
- 猪肉末：200克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
🍳【制作步骤】
- 腌菜处理：将腌菜用清水冲洗干净,切成小丁备用。
- 肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 葱姜蒜准备：将生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时,放入葱姜蒜爆香。
- 炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中,用铲子快速翻炒至变色。
- 加入腌菜：将切好的腌菜丁放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 水淀粉勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀,使菜肴更加入味。
- 出锅装盘：待汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 腌菜可以根据个人口味选择不同的品种，如酸菜、雪里红等。
- 肉末腌制时,加入少许老抽可以使肉末更加鲜嫩。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免肉末炒糊。
肉末炒腌菜，简单易学，美味可口，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点，赶快动手尝试一下吧！🥳
