空心菜是一种非常常见的蔬菜，又名空心莴苣，是夏季特别受欢迎的一种蔬菜。它的叶片薄而嫩，口感清爽，营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素E等营养成分。而搭配肉末，更是一道美味佳肴。下面就来分享一下肉末空心菜的做法吧。
一、清洗空心菜
首先我们需要将空心菜洗净。将空心菜放入盆中，倒入清水，轻轻搓揉几次，然后将污水倒掉。重复这个步骤2-3次，直到洗净。
二、切空心菜
将洗净的空心菜切成2-3厘米的段，备用。
三、准备肉末
将猪肉末加入适量盐、生抽、料酒、姜末、葱末，搅拌均匀。
四、热锅
在锅中加入适量的油，将油烧热。
五、炒肉末
将肉末放入锅中，煸炒至变色。
六、加入蒜末
加入适量的蒜末，继续翻炒。
七、加入空心菜
当肉末炒熟后，加入切好的空心菜，翻炒均匀。
八、加调料
在空心菜中加入适量的盐、生抽、糖，搅拌均匀。
九、加少量水
在锅中加少量水，盖上盖子焖煮约2-3分钟。
十、开盖
打开锅盖，用勺子将空心菜挑到锅边，让锅中的水快速蒸发，使空心菜变得更加爽脆。
十一、再次搅拌
再次用勺子将空心菜和肉末混合均匀。
十二、出锅
当空心菜变软烂且呈透明状时，即可出锅。
十三、摆盘
将肉末空心菜盛入盘中，装饰一些切好的葱花即可。
十四、品尝
尝一口，口感清爽，营养丰富，让人回味无穷。
十五、
肉末空心菜是一道非常简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且还富含营养。相信大家在家也能轻松做出来，让自己和家人享受美食的同时，也得到了健康营养的补充。
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