🍁 如何炒莲藕——简单做法大揭秘 🍁
莲藕，又称藕，是一种营养丰富的水生蔬菜，其口感脆嫩，风味独特，炒莲藕是一道家常菜，简单易做，既能满足味蕾，又能滋养身体，下面，就让我来为大家揭秘如何炒莲藕的简单做法吧！🌟
🌿 准备食材：
- 莲藕 1根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌿 炒莲藕步骤：
- 莲藕处理：将莲藕洗净，去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
- 葱姜蒜准备：葱切段，姜切丝，蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至油温5成热。
- 爆香调料：将葱段、姜丝、蒜片放入锅中,爆香。
- 翻炒莲藕：将泡好的莲藕片捞出，沥干水分，放入锅中快速翻炒,直至藕片表面微黄。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中,继续翻炒。
- 调味：加入适量盐和鸡精,翻炒均匀。
- 勾芡：取适量水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀,使莲藕片裹上薄薄的一层淀粉。
- 出锅：待汤汁收浓,即可出锅装盘。
🌿 小贴士：
- 切莲藕时，可以用刀背拍一下,更容易去皮。
- 炒莲藕时，火候要大，翻炒要快,以保持莲藕的脆嫩口感。
- 水淀粉的量不宜过多,以免炒出的莲藕过于黏稠。
这样，一道简单美味的炒莲藕就做好了！快来试试吧，保证让你爱不释手！👍🍲
