家常美味——软豆腐炒肉末的制作方法

软豆腐炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单的制作步骤和鲜美的口感，深受广大食客的喜爱，下面,就让我们一起来看看如何将这道美食制作出来。

【食材准备】

  • 软豆腐1块
  • 猪肉末150克
  • 青红椒适量
  • 葱、姜、蒜末适量
  • 酱油、料酒、盐、糖、生抽、水淀粉适量
  • 植物油适量

【制作步骤】

  1. 将软豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
  2. 青红椒洗净切成丝,葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅冷油，油温5成热时，下入肉末翻炒至变色,加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
  4. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖和生抽调味,翻炒均匀。
  5. 将焯好水的豆腐块放入锅中，与肉末一起翻炒,让豆腐充分吸收肉末的调味。
  6. 在锅中加入青红椒丝，快速翻炒均匀,让青红椒丝的颜色更加鲜艳。
  7. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠,翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】

  1. 软豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加美味。
  2. 炒肉末时，火候不宜过大,以免肉末炒糊。
  3. 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免影响口感。
  4. 青红椒丝可以提前焯水，这样既可以缩短炒制时间,又能保持其翠绿的色泽。

软豆腐炒肉末，色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴，学会了这道菜的制作方法，您也可以在餐桌上为家人带来一份美味与温馨,快来动手试试吧！