陕西肉炒豆酱，是一道地道的陕菜，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道美味的肉炒豆酱是如何炒制的。
🍲【食材准备】
- 猪肉：150克
- 豆酱：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
🌶【炒制步骤】
- 将猪肉切成薄片，用生抽、料酒和少许盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油热后下入肉片，快速翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜末爆香。
- 倒入豆酱,小火炒至豆酱出红油。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量盐和鸡精。
- 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀,使肉片和豆酱充分融合。
- 出锅前,撒上葱花增香。
🍲【小贴士】
- 豆酱的选择很重要，建议选择陕西当地的豆酱,这样炒出来的肉炒豆酱才会更加正宗。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免炒出的肉炒豆酱过于浓稠。
🍲【成品展示】炒好的肉炒豆酱色泽红亮，肉片鲜嫩，豆酱香浓，搭配米饭或面条都非常美味，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道地道的陕西美食！🥢🍲🍚
