山药炒牛肚是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味,下面就来教大家如何炒出好吃又下饭的山药炒牛肚！
🌟【食材准备】
- 山药 1根
- 牛肚 200克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
- 山药去皮，切成薄片；牛肚切丝；青红椒切丝；葱切段；姜蒜切片。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入牛肚丝翻炒至变色，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 放入山药片,快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 淋入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌟【小贴士】
- 山药切片时，可以用水浸泡一下,防止氧化变黑。
- 牛肚要提前焯水，去除异味,焯水时可以加入料酒和姜片。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止山药和牛肚炒糊。
这样一道美味可口的山药炒牛肚就做好了！😋 家人们一定会喜欢的！快来试试吧！👍
