山药木耳炒制,是一道既营养又美味的家常菜，下面就来详细介绍一下山药和木耳炒制的步骤，让你轻松学会这道佳肴🍲。
食材准备：
- 山药 1根
- 木耳 50克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 花椒 1小撮
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，上色用）
- 鸡精或味精 少许（可选，提鲜用）
烹饪步骤：
山药处理：山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，木耳提前用温水泡发，洗净，撕成小朵。
葱姜蒜处理：葱切段，姜切片，蒜拍碎。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒，小火炸出香味后捞出丢弃。
爆香调料：将葱段、姜片、蒜瓣放入锅中，煸炒出香味。
下山药：将山药片放入锅中，快速翻炒，让山药片均匀受热。
加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，与山药一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽（上色用），继续翻炒均匀。
出锅前调味：根据个人口味，可加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅装盘：翻炒至山药和木耳熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
- 山药切片后要尽快炒制,以免氧化变黑。
- 木耳泡发后要彻底洗净,去除杂质。
- 炒制过程中要大火快炒,保持食材的爽脆口感。
山药木耳炒制简单易学,营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜品，快来试试吧，保证让你食欲大增！🍲🌱
