山药胡萝卜片怎么炒 🍽️
山药和胡萝卜都是营养丰富的食材,搭配起来不仅美味，还能提供多种维生素和矿物质，下面就来教大家如何炒制一道色香味俱全的山药胡萝卜片吧！👩🍳
准备材料
- 山药 1根
- 胡萝卜 1根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青红椒 适量（可选）
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
准备食材：山药和胡萝卜洗净去皮，切成薄片；葱、姜、蒜切末；青红椒切丝备用。🍽️
焯水：将山药片和胡萝卜片放入沸水中焯水约1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，防止氧化变黑。🌊
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。🔥
下菜翻炒：将焯水后的山药片和胡萝卜片放入锅中，快速翻炒均匀。🍲
调味：加入适量盐、鸡精/味精和生抽调味，继续翻炒均匀。🌶️
加入青红椒：如果喜欢，可以加入青红椒丝，继续翻炒至青红椒断生。🥬
勾芡：在锅中加入适量水淀粉勾芡，使山药胡萝卜片更加鲜亮，翻炒均匀。🍲
出锅装盘：将炒好的山药胡萝卜片盛出，撒上葱花点缀即可。🍽️
小贴士
- 山药和胡萝卜切片时,可以先用盐腌一下，这样炒出来的菜会更加脆嫩。
- 焯水的时间不宜过长,以免山药和胡萝卜过于软烂。
- 勾芡的量不宜过多,以免菜汁过于浓稠。
这样一道简单美味、营养丰富的山药胡萝卜片就炒好了！快动手试试吧！🎉
