鳝鱼炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面就来分享一道美味的鳝鱼炒蒜苔的做法，让你轻松在家享受这道佳肴🍲！
鳝鱼炒蒜苔——家常美味，简单易做
🍲【食材准备】
- 鳝鱼 300克
- 蒜苔 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
🍲【烹饪步骤】
- 鳝鱼处理：将鳝鱼清洗干净，去掉内脏和头尾，切成段，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 蒜苔处理：蒜苔洗净切段，生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
- 下鳝鱼翻炒：将腌制好的鳝鱼放入锅中，大火快速翻炒至鳝鱼表面微黄。
- 加入蒜苔：将蒜苔放入锅中，与鳝鱼一起翻炒，让蒜苔均匀裹上鳝鱼的汤汁。
- 调味出锅：加入适量的盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 鳝鱼在腌制时加入料酒可以去除腥味,让口感更加鲜美。
- 炒鳝鱼时要大火快炒,这样可以保持鳝鱼的嫩滑和蒜苔的爽脆。
- 蒜苔不宜炒得过久,以免失去口感。
一道美味的鳝鱼炒蒜苔就这样完成了！金黄的鳝鱼段搭配碧绿的蒜苔，看起来就让人食欲大增，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍳
