1.

山楂洗净后去柄，当中切开，用小刀去核。

2.

将山楂倒入沙锅内，加入100g冰糖和200g水。

3.

用中火煮软，晾至温热。

4.

将山楂倒入料理机中，打成泥。

5.

打磨好的山楂泥已经非常细腻，然后把山楂泥倒入砂锅内。 加入200克砂糖，用中火不停的翻炒。

6.

因为含糖量大，很容易焦底。炒到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可（当中可以尝一下，甜度不够可以加糖）。

7.

山楂泥晾凉后倒入保鲜盒（保鲜盒可以先刷一层薄薄的油），入冰箱冷藏一晚后切块。

8.

山楂泥晾凉后倒入保鲜盒（保鲜盒可以先刷一层薄薄的油），入冰箱冷藏一晚后切块。

9.

果丹皮做法：将炒好的山楂泥倒入铺了油纸的烤盘内，厚度约在0.3cm左右，用刮板刮平。

10.

放入烤箱中，140度约50分钟左右（烘烤时间跟山楂泥厚度有关，厚了就需要更长时间），烤至表面干爽。 撕开后不粘油纸即可，然后把边上一圈切除。切成喜欢的长度，卷起来装盘。

11.

冷藏后的山楂糕切成小块，饭后吃两块，开胃消食。