上海炒辣酱做法大全 🌶️🍲
上海炒辣酱,又称上海辣椒酱，是上海菜中不可或缺的调味品，它既适合拌面、拌饭，又可作为烹饪各种菜肴的佐料，就为大家分享上海炒辣酱的做法大全，让你的味蕾尽情舞动！🎉
基础版上海炒辣酱 🍳
材料：
- 干辣椒 30克
- 花椒 10克
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法：
- 干辣椒剪成小段,花椒略拍碎；
- 青红椒切条,生姜、葱、蒜切末；
- 锅中倒入适量食用油,放入花椒、干辣椒爆香；
- 加入青红椒、生姜、葱、蒜末翻炒均匀；
- 倒入酱油、料酒、白糖，小火慢炖，炒至汤汁浓稠即可。
进阶版上海炒辣酱 🌟
材料：
- 干辣椒 50克
- 花椒 15克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 食用油 适量
做法：
- 干辣椒剪成小段,花椒略拍碎；
- 锅中倒入适量食用油,放入花椒、干辣椒、八角、香叶爆香；
- 加入老抽、生抽、醋、糖、盐，小火慢炖；
- 炖至汤汁浓稠,捞出八角、香叶即可。
创意版上海炒辣酱 🎨
材料：
- 干辣椒 50克
- 花椒 15克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 食用油 适量
- 猪油 适量
做法：
- 干辣椒剪成小段,花椒略拍碎；
- 锅中倒入适量食用油,放入花椒、干辣椒、八角、香叶爆香；
- 加入猪油,小火慢炖；
- 加入老抽、生抽、醋、糖、盐，小火慢炖；
- 炖至汤汁浓稠,捞出八角、香叶即可。
上海炒辣酱的做法多种多样,可以根据个人口味进行调整，快来试试吧！🎈
注意事项
- 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整；
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免炒糊；
- 搅拌时要轻轻翻动,以免炒出糊味。
祝大家烹饪愉快,享受美食！🍽️🌶️
