食管炎是可以适量吃鸡蛋的。食管炎其原因是食管的黏膜浅层和较深的组织受到了损伤，从而导致食管黏膜出现充血、水肿、炎症等病，导致食管黏膜受到刺激，通常是因为胃酸、胆汁、烈酒、药物等。鸡蛋含有丰富的蛋白、脂肪、维生素以及多种微量元素。能为人体提供多种营养物质，提高机体的免疫功能。鸡蛋中还含有卵磷脂，这种物质对于修复胃黏膜有一定的作用。所以食管炎患者可以适量吃鸡蛋的，不会对食管黏膜和胃黏膜造成刺激，不会加重病情。但是要注意每次食用不能过多，否则容易引起消化不良，加重食管炎。