🍜食堂豆角炒茄子怎么炒🌶️
在我国的食堂里，豆角炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它色泽诱人，口感鲜美，深受广大食客的喜爱，食堂豆角炒茄子究竟该怎么炒呢？下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
我们需要准备以下食材：豆角、茄子、蒜、姜、生抽、老抽、盐、糖、油等。
豆角洗净，切成小段；茄子洗净，切成条状，用盐腌制一下,以便去除多余的水分。
蒜、姜分别切成末。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
将腌制好的茄子放入锅中翻炒，炒至茄子表面微黄,取出备用。
锅中留少许油,放入豆角翻炒至变色。
将炒好的茄子重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右,让豆角和茄子充分吸收调味料的味道。
待汤汁收浓,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
豆角和茄子在炒制过程中，火候不宜过大,以免炒糊。
豆角不宜炒得太久,以免失去口感。
茄子腌制一下，可以去除多余的水分,使炒出的菜肴更加美味。
根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。
这样一道美味的食堂豆角炒茄子就做好了！快去试试吧，相信你一定会喜欢的！🌈🍲
