四川豌豆炒肉末，一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的独家做法窍门吧！🎉
准备好以下食材：
- 猪肉末 200克
- 豌豆 150克
- 青红椒各 1个
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量
【做法步骤】
- 豌豆洗净，焯水后捞出备用，青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。🌱
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。🍲
- 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料的味道。🍲
- 加入焯好水的豌豆，翻炒均匀，让豌豆与肉末充分融合。🌱
- 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。🍲
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀，使青红椒丝保持脆嫩口感。🌶️
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。🍲
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。🌿
【做法窍门】
- 肉末要选择肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的菜肴更加鲜美。🥩
- 豌豆焯水时，水开后加入少许盐，可以使豌豆更加翠绿。🌱
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免豌豆炒糊。🔥
- 水淀粉勾芡时，要慢慢倒入，以免出现块状。🍲
- 最后撒上葱花，不仅能增加香气，还能使菜肴更加美观。🌿
通过以上窍门，相信大家已经学会了如何制作一道美味的四川豌豆炒肉末，快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道家常菜的美味吧！🎉🍲
