四川杏鲍菇炒腊肉的做法 🍄🥓🥘
四川菜以其麻辣鲜香著称，而杏鲍菇炒腊肉便是其中一道色香味俱佳的传统家常菜，这道菜融合了杏鲍菇的爽滑和腊肉的香醇，让人回味无穷，下面就来分享这道美味的四川杏鲍菇炒腊肉的做法,让你在家也能轻松享受到地道的川菜风味！
🍄【食材准备】
- 杏鲍菇 2个
- 腊肉 150克
- 蒜瓣 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
🥓【制作步骤】
- 杏鲍菇洗净，切成薄片；腊肉切片，放入沸水中焯水去腥,捞出沥干水分。
- 蒜瓣和生姜切成末；青红椒去籽,切成丝。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腊肉片，小火煸炒至肉片微卷,出油。
- 放入杏鲍菇片，快速翻炒均匀,让杏鲍菇片均匀裹上油。
- 加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 放入青红椒丝,快速翻炒至青红椒丝断生。
- 调入适量盐和鸡精，翻炒均匀,使调料充分融入食材中。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
🥘【小贴士】
- 腊肉在烹饪前需要焯水去腥,这样可以使腊肉更加鲜美。
- 烹饪过程中火候要适中,以免杏鲍菇炒糊。
- 腊肉和杏鲍菇的搭配非常经典，可以根据个人口味添加其他蔬菜，如青椒、洋葱等。
杏鲍菇炒腊肉是一道简单易学的川菜，既保留了川菜的传统风味，又具有很高的营养价值，快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！🌟🍲🎉
